» » » ТОП-8 рецептов супов из замороженных грибов

ТОП-8 рецептов супов из замороженных грибов

Содержание:

Практически в любой кухне мира можно найти рецепты блюд из грибов. Этот универсальный продукт можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, к примеру, обжарить со сметаной, так и добавлять в салаты. В нашей статье мы рассмотрим, как сварить грибной суп из замороженных грибов.

Польза грибов

Грибы – очень питательный продукт, который обладает насыщенным ароматом. В древние времена их назвали «детьми богов». Любой продукт мы изначально рассматриваем с точки зрения его полезных свойств. Считается, что грибами можно заменить мясо. Высушенный белый гриб намного питательнее яиц, колбасы, а также солонины. Грибной суп более сытный и вкусный, чем, к примеру, сваренный на мясном бульоне.

Польза данного продукта основывается на содержании в нем:

  • большого количества белка, жиров, углеводов;
  • витаминов B1, B2, D, C и PP, а также полезных микроэлементов, которые включают в себя кальций, железо, цинк, йод, калий, и медь. К примеру, витамина B1 в грибах намного больше, чем в говядине;
  • лецитин. Именно это органическое вещество является «топливом» для организма и не допускает отложения холестерина в сосудах. Поэтому грибы отлично подходят не только тем, кто желает похудеть, но и являются незаменимым помощником в борьбе с атеросклерозом;
  • большое количество ферментов, которые помогают расщепляться жирам, клетчатке и гликогену.

Как видите, гриб – полезный продукт, который желательно включать в меню как можно чаще. Сытность и доступность продукта позволяет использовать его как для приготовления прозрачных супов, так и для супов-пюре с добавлением круп, муки, фасоли, сыров и т.д. Рассмотрим несколько рецептов приготовления супа из замороженных грибов.

Классический рецепт грибного супа из замороженных белых грибов

Рецепт приготовления классического супа с грибами очень простой. Любая хозяйка наверняка не раз его делала. Но для тех, кто решил первый раз попробовать приготовить грибной суп, мы поделимся рецептом.

Составляющие:

  • 400 г замороженных грибов;
  • 150 г лука;
  • 160 г морковки;
  • 55 г подсолнечного масла;
  • 3 г лаврушки;
  • 50 г зелени;
  • 2,5 л воды;
  • 400 г картошки;
  • щепотка соли;
  • 45 г сметаны;
  • 30 г молотого перца;
  • 30 г муки.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Разморозить грибы и высыпать их в кастрюлю с водой. Ставим ее на огонь и доводим до кипения. Варить их нужно примерно десять минут. Пенку, которая образуется во время кипения, нужно аккуратно снимать с поверхности воды шумовкой.
  2. Чистим картофель и нарезаем его соломкой. Добавляем к грибам и варим 5-8 минут.
  3. Предварительно нарезаем лук и трем на терке морковь. Высыпаем овощи на хорошо разогретую сковородку. Хорошо перемешиваем и жарим, пока лук не станет прозрачным.
  4. Когда зажарка готова, всыпаем в нее муку. Из кастрюли, где варятся грибы с картошкой, берем 150 г бульона и доливаем в зажарку.
  5. Когда зажарка готова, добавляем ее в кастрюлю. Перемешиваем и варим 15 минут.

Перед тем как подать грибной суп, добавляем одну ложку сметаны. При желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Суп в мультиварке из замороженных грибов

Данный вариант грибного супа готовится быстро и имеет насыщенный вкус.

Составляющие:

  • 500 г грибов;
  • 150 г макарон;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 50 г масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Грибы необходимо тщательно промыть и мелко нарезать.
  2. Очищаем лук и нарезаем его кружочками.
  3. Морковку необходимо очистить, промыть на натереть на терке.
  4. Выставляем режим "Выпечка" и выливаем масло в чашу.
  5. Кладем мелконарезанный лук и слегка обжариваем его.
  6. В лук добавляем натертую морковь и жарим примерно 5 минут.
  7. Грибы нужно добавить в зажарку и тушить до 5 мин.
  8. После того как продукты обжарились, вливаем воду и переключаем режим на "Суп".
  9. В последнюю очередь добавляем в суп лапшу и специи по вкусу. Оставляем вариться до звукового сигнала о завершении процесса варки.

Готовый грибной суп подается на стол со сметаной и мелконарезанной свежей зеленью.

Грибной суп с перловкой

Многие недооценивают такую кашу как перловка, считая ее слишком жесткой и невкусной. Но, во-первых, многие не знают, как варить и сколько варить эту крупу, а во-вторых, не забывайте, что каша должна идти с гарниром, тогда ее вкус будет более насыщенным. Для того чтобы ваш грибной суп получился наваристым, лучше использовать несколько сортов грибов. Отлично подойдут белые, вешенки, шампиньоны и подберезовики. Эту комбинацию можно менять, это зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Составляющие:

  • 900 г грибного ассорти;
  • 4 шт. картошки;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан перловой крупы;
  • лаврушка.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Ассорти нужно разморозить. Образовавшуюся воду слейте и хорошенько промойте их. Налейте чистой воды и поставьте на плиту.
  2. После того как вода закипит добавьте для вкуса и запаха пару листочков лаврового листа.
  3. Картошку и лук необходимо нарезать, а морковку натереть на терке.
  4. Зажарку готовим так, чтобы лук стал золотистого цвета. Сюда же добавляем ранее сваренную перловую крупу. Сбавьте огонь на минимум, пусть все тушится 10-15 минут.
  5. Зажарку высыпаем в кастрюлю и продолжаем варить 15 минут, предварительно накрыв кастрюлю крышкой.

Готовый грибной суп подавать горячим, можно для вкуса посыпать свежей зеленью (мелконарезанной) или приправить сметаной.

Суп-пюре грибной из замороженных грибов

Супы-пюре готовятся из протертых овощей, измельченных мяса, рыбы, грибов, круп и т.д.

Составляющие:

  • 600 г белых грибов;
  • 4 шт. картошки;
  • 150 мл 40% сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 луковицы.

Пошаговый рецепт приготовления супа:

  1. Очистите луковицу и измельчите ее. Обжаривать лук следует до золотистого цвета на сливочном масле, так лук не будет горчить.
  2. В сковороду с луком, добавьте пол стакана горячей воды. Не нужно уменьшать огонь, продолжайте помешивать, пока лук не станет прозрачного цвета.
  3. Подготовьте два литра воды и наполните ими кастрюлю. Поставьте ее на огонь и пусть греется. Грибы необходимо нарезать и высыпать в кипящую воду. Обязательно снимайте пену с воды.
  4. Сделайте огонь тише под кастрюлей и добавьте в бульон предварительно подготовленную картошку и лук.
  5. Когда все сварится, слейте бульон в другую посуду.
  6. Все сваренные ингредиенты взбейте блендером, добавьте к ним немного бульона. Помните! Смесь не должна быть слишком жидкой.
  7. Когда пюре готово, вливаем в него остатки бульона и 40% сливки. Взбиваем массу до однородного состояния.
  8. Полученный суп-пюре ставим на маленький огонь на 3 мин.

Блюдо получается густое и сытное, имеет приятный грибной аромат и красивый вид. Вы не пожалеете, если попробуете приготовить его самостоятельно.

Грибной суп с вермишелью

Рецепт такого супа знают практически во всем мире, его можно встретить и в Китае, и в Италии. Вариантов приготовления очень много. Сегодня мы представим вам один из наиболее популярных рецептов.

Составляющие:

  • 600 г белых грибов;
  • 3 шт. картофеля;
  • 1 морковь;
  • половинка головки лука;
  • 100 г мелкой вермишели;
  • 1 помидор;
  • специи (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. В кастрюлю с водой добавляем промытые замороженные грибы. Во время кипения снимаем образовавшуюся пенку.
  2. Аккуратно сливаем воду и еще раз их промываем
  3. Набираем в кастрюлю чистую воду и кладем нарезанные тонкими кольцами лук, морковь, а также картофель.
  4. За 15 минут до готовности супа, добавьте в него 100 г мелкой вермишели и 1 помидор.
  5. Специи добавляйте по своему вкусу.

Чтобы блюдо получилось более насыщенным, перед подачей суп должен настояться примерно 10 мин.

Грибной суп с рисом

Вариантов грибного супа с рисом очень много. Сейчас мы обсудим именно тот рецепт, который можно встретить в американских ресторанчиках. Из-за добавления сметаны или же сливок, суп получается нежным и сытным. Калорийность данного блюда велика, поэтому всем худеющим, он, к сожалению, будет противопоказан.

Составляющие:

  • 1/2 стакана риса;
  • 2-3 лавровых листка;
  • 1 морковь;
  • 400 г замороженных белых шампиньонов;
  • специи (по вкусу);
  • 1 головка лука;
  • пол стакана 35% сливок или сметаны;
  • 3 шт. куриных бедрышек;
  • 2ст.л. растительного масла;
  • 2,5 л воды;
  • 1ст.л. пшеничной муки.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Куриные бедра промойте.
  2. В мультиварке обжарьте мясо со всех сторон.
  3. Добавьте нарезанный кольцами лук и морковку. Обжаривайте 5 мин.
  4. Замороженные шампиньоны следует разморозить и тщательно промыть под холодной водой.
  5. Нарезанные грибы добавьте к бедрам и овощам. Обжарьте продукты, аккуратно влейте сливки с добавлением муки.
  6. Рис необходимо несколько раз промыть и залить водой.
  7. На мультиварке включаем режим «Тушения» на 45 мин.

Перед подачей в грибной суп можно добавить зелень и лавровый лист.

Суп из замороженных грибов с мясом курицы

Для приготовления супа вам потребуется 45 минут. Все ингредиенты можно купить в магазине или использовать домашние заготовки.

Составляющие:

  • 2 куриных крыла;
  • 200 г замороженных белых грибов;
  • 250 г капусты;
  • 1 картофель;
  • 1 помидор;
  • 1 лук среднего размера; 3 лавровых листа;
  • специи (по вкусу).

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Куриные крылья помыть, разрезать и поставить варить. В кастрюлю добавляем лук (не режем) и лавровый лист для вкуса.
  2. Подготавливаем грибы и нарезаем картофель.
  3. Как только куриные крылышки сварились, можно добавить грибы и картофель.
  4. Проверяем картошку, если она сварилась, то добавляем заранее нашинкованный помидор и капусту. Луковицу вынимаем, она уже отдала все свои полезные вещества.
  5. Оставьте бульон покипеть еще 10 минут.

Перед подачей блюда на стол, обязательно украсьте его зеленью. Суп может не настаиваться, поэтому, как только он сварился, можете разливать его по тарелкам.

Суп постный из замороженных грибов

Этот вкусный и сытный суп отлично подойдет не только тем, кто придерживается поста. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы на 100% останетесь довольны его вкусом.

Составляющие:

  • 200 г опят;
  • 2шт. картофеля среднего размера;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 л питьевой воды;
  • 50 г любых макарон;
  • несколько лавровых листиков.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Грибы размораживаем и ставим на огонь вариться.
  2. Морковку и лук натираем на терке. Сельдерей нарезаем слайсами.
  3. Моем картофель, чистим, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.
  4. Зажарку в виде лука, моркови и сельдерея, тушим на сковороде 5-7 минут, когда лук становится прозрачным – высыпаем ее к грибам.
  5. Примерно за 5 минут до готовности супа добавляем в него 50 г вермишели.
  6. Украсить блюдо можно свежей петрушкой или укропом.

Надеемся, что после прочтения статьи, вы выберете рецепт и приготовите суп, который придется по душе не только вам, но и вашим близким и родным. Это далеко не все рецепты первых блюд с грибами, мы подобрали наиболее популярные. Если у вас есть «свой» проверенный вариант грибного супа, расскажите его нашим читателям. А вы уже готовили суп из замороженных грибов? Поделитесь своими впечатлениями!

Опрос от Lady Galaxy
Любите ли Вы готовить грибные супы?
Всего проголосовало: 0

Добавить комментарий

  •